Benim en çok sevdiğim yemeklerden olan tavuk dolmasını ne zaman annemlere gidecek olsam önceden annemi arar pişirmesi için sipariş veririm.Ben de taaa Şırnak'larda öğretmenlik yapan canım arkadaşım Şerife gelince ona bir tavuk dolması pişirmek istedim.
Normalde annem bu tavuğun içini iç pilavı doldurarak yapar ama ben misafirlerime, yemeğin yetmeme ihtimalini düşünerek pilavını ayrı pişirmeyi tercih ettim.Bu tarifi denemek isteyen sevgili takipcilerime de eğer tavuğunuz hazır tavuk ise ya benim yaptığım usul ile ya da tavuğun içini aynen annem gibi doldurup fırın torbasında pişirmelerini tavsiye ederim.Tabi bu seçeneklerin içinden fırın torbasında pişen tavuğun daha lezzetli olacağını da belirtmek isterim.Eğer köy tavuğunuz varsa çok çok daha nefis olacaktır ancak fırın torbasında değil içini doldurup haşlayarak ya da pilavını ayrı bir tencerede pişirerek yapabilirsiniz.
Gelelim tadına bakan herkesten her zaman tam not almayı başaran bu tavuk dolmasının tarifine;
Malzemeler
1 adet bütün tavuk
2 bardak pirinç(tavuğunu fırın torbasında pişirmek isteyenler 1 çay bardağı pirinç kullanacak)
3 bardak tavuk suyu(tavuğunu fırın torbasında yapmak isteyenler hiç su koymayacak)
Tereyağ
Zeytinyağ
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı silme tarçın
1 çay kaşığı silme yeni bahar
Tuz
Karabiber
Yarım bağ maydanoz
Yapılışı
- Tavuğumuzu bir güzel haşlıyoruz
- Pirincimizi önceden tuzlu sıcak suda ıslatıyoruz
- Daha sonra ıslanan pirinçlerimizi iyice yıkıyoruz
- Sonra tereyağ ve zeytinyağını karıştırıp soğanı kavuruyoruz
- Sonra içine salçasını ilave edip kavurmaya devam ediyoruz
- Tuz,karabiber,yenibahar ve tarçını da ilave edip tavuk suyunu koyuyoruz.
- Tavuk suyu kayamaya başlayınca pirinçleri ilave ediyoruz
- Sonra tencerenin kapağını kapatıp pilav suyunu çekene kadar pişiriyoruz
- Pilav piştikten sonra maydanozları doğrayıp içine ilave ediyoruz
- Haşladığımız tavuğu tereyağında kızartıp pilavın üzerine koyuyoruz. Afiyetle yiyoruz.
- AFİYET OLSUN, SOFRANIZ HEP MUTLU İNSANLARLA DOLSUN...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder