Eskiden yani pasta işlerine merak sarmadan önce hamur işlerini fazla beceremezdim.Hatta yine elime yüzüme bulaştırırım korkusuyla uzun bir zaman hamur bile yoğurmamıştım.
Sanırım yeni yeni bu işi kıvırmayı başardım.Eğer benim gibi poğaça hamurunun kıvamını tutturamıyorsanız verdiğim bu poğaçanın ölçülerini birebir uyguladığınız taktirde bu işi sizlerin de kıvıracağınızdan eminim.
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
Yarım bardak zeytinyağı
1yumurta (sarısı ayrılacak)
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un (silme olacak)
1/4 paket yaş maya
İçi için;
1 çay bardağı tahin
i
i
Yapılışı
- Sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp yaş mayayı sıvı malzemelerin içinde eritin
- İçine yumurtanın beyazını,tuz ve şekeri ilave edip karıştırma işlemine devam edin
- 3 su bardağı unu da ilave ettikten sonra hamur kıvamını alana kadar iyice yoğurun
- Hamurunuzun üzerini kapatıp ılık bir ortamda mayalanması için en az yarım saat bekletin
- Sonra kabarmış olan hamurunuzu üzerine un serptiğiniz tezgahınıza alın
- Hamurunuzun elinize yapışmaması için üzerine biraz un serpiştirin
- Sonra hamuru bir bıçak yardımı ile ortadan ikiye ayırın
- Ayırdığınız hamuru merdane veya bir oklava ile fırın tepsisi genişliğinde açın
- Üzerine kaşık ile tahin sürüp hamuru rulo şeklinde sarın
- Rulo şeklinde sardığınız hamuru kek kalıbınıza yerleştirin
- İkinci hamuru da yine aynı şekilde yapıp kek kalıbınıza yerleştirdiğiniz diğer hamurun etrafına dolayın
- Kek kalıbına yerleştirdiğiniz tahinli poğaçanızı ılık bir odada 10-15 dakika bekletin.Böylece poğaçanız daha güzel kabaracaktır.
- Sonra 200 derecede ısıttığınız fırına poğaçanızın üzerine yumurtanın sarısını sürüp pişirin
AFİYET OLSUN